இந்திய மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , வயிற்றுக்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , உடல் வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . அதனால் , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி தூள் : பாரம்பரிய முறைகள் மற்றும் சமகால விதம்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல வருடங்களாக இது உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய்களில் , தனியா மற்றும் ஏராளமான வாசனைப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன உணவு விதிகளில் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா குழம்பு சமையலிலும் இதன் ஒரு அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: ஒருவிதமான சுவைகளின் சேர்க்கை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு சுவை ரசத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . இவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , பெருங்காயம், வெந்தயம் போன்ற பல்வேறு கலவை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்படும்போது, ஒரு புதிய ரசனையை தருகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை தற்காலிக உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
புராதனம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல தலைமுறைகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பகுதியும் அந்தந்த தனித்துவமான கலவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . உணவின் அroma அதிகரிப்பதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா உப்பைக் சேர்த்து சுவையான சுவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது நேரடியான முறை . முதலில், தேவையான நறுமணப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , சீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - எடுக்கவும் காண்க. அடுத்து , மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பின்னர் , ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை அரைக்கவும் . முடிவாக, தூளை Aachi masala for South Indian cooking காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. சில மிளகு, சளி போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் , சீரகம் ஜீரணத்திற்க்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றோடு, சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் நன்மைகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .